DENOMINAZIONE
Colline Novaresi doc Bianco doc

VITIGNO
Erbaluce, localmente chiamato Greco.

ZONA DI PRODUZIONE
Nord Piemonte – Colline Novaresi.

VENDEMMIA
Rigorosa cernita dei grappoli e raccolta in piccole ceste.

VINIFICAZIONE
Diraspatura dei grappoli e pressatura soffice degli acini; fermentazione a temperatura controllata.

SCHEDA TECNICA COMPLETA IN PDF

Piccole perle del territorio.

La valorizzazione di tutti i vitigni autoctoni delle colline Novaresi è una delle nostre sfide. In passato utilizzati prevalentemente a complemento del Nebbiolo nella produzione dei grandi rossi, oggi Vespolina, Uva Rara e Croatina vengono vinificati in purezza rivelando, singolarmente, peculiarità molto interessanti.

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