DENOMINAZIONE
Ghemme docg

VITIGNO
Nebbiolo 90%, Vespolina 5%, Uva Rara (Bonarda Nov.) 5%

ZONA DI PRODUZIONE
Comune di Ghemme

VIGNETO
Vigneto Loc. Pellizzane

RESA PER ETTARO
Resa massima 70 q.li / ha

VENDEMMIA
Verso la seconda meta’ di Ottobre. Ha inizio quando la maturazione delle uve garantisce il giusto equilibrio tra gradazione alcolica, colore ed aroma. I grappoli vengono raccolti in piccole cassette da circa 20 kg. e selezionati manualmente su nastro trasportatore.

VINIFICAZIONE
Una macerazione controllata favorisce l’estrazione dei composti varietali tipici dell’aroma, del colore e dei tannini nobili consentendo di raggiungere una ottimale caratterizzazione della componente organolettica.

INVECCHIAMENTO
Per garantire piena armonia e finezza è necessario un invecchiamento minimo di due anni in botti di rovere ed un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno un anno.

SCHEDA TECNICA COMPLETA IN PDF

Ci vogliono anni per essere pronti.

Un territorio generoso che da sempre esprime la propria vocazione, una lunga tradizione vitivinicola fatta di saperi che si tramandano da generazioni, il lavoro paziente ed accurato dell’uomo, dal vigneto alla cantina. E’ dall’incontro tra questi elementi che nasce la magia dei grandi vini.

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