DENOMINAZIONE
Colline Novaresi doc Croatina doc

VITIGNO
Croatina.

ZONA DI PRODUZIONE
Colline Novaresi, nei comuni di Fara Novarese
e Briona (NO).

RESA PER ETTARO
70 q.li /ha

VENDEMMIA
A corretta maturazione,entro la fine di settembre.
Raccolta manuale in cassette da 20 kg. per favorire una migliore selezione.

VINIFICAZIONE
In purezza,con pigiatura soffice e macerazione delle bucce di 7 – 8 giorni.Particolare cura viene posta alla fermentazione malolattica che si cerca di completare entro fine anno. Nasce così un vino fresco ed equilibrato,dal profumo,colore e sapore inconfondibili.

SCHEDA TECNICA COMPLETA IN PDF

Piccole perle del territorio.

La valorizzazione di tutti i vitigni autoctoni delle colline Novaresi è una delle nostre sfide. In passato utilizzati prevalentemente a complemento del Nebbiolo nella produzione dei grandi rossi, oggi Vespolina, Uva Rara e Croatina vengono vinificati in purezza rivelando, singolarmente, peculiarità molto interessanti.

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